崩大碗（积雪草）：传统凉茶 美容新贵

大马是热带国家，常年艳阳高照，人们普遍撑伞出外，遮挡阳光。

不过，雨伞只能遮挡外在炎热，那么体内的炎热，又要如何“遮挡”呢？

很简单，那就是饮用小伞形状的草药——崩大碗。

炎炎夏日，烈日高照，只要来一杯崩大碗凉茶，顿时消暑降火，解热解渴，提神益脑，身心凉快！

1764年，瑞典植物学家Carl von Linné，将崩大碗纳入天胡荽属（Hydrocotyle），并定名为“Hydrocotyle Asiatica L.”。

1879年，德国植物学家Urban根据花瓣排列及果实棱数，从天胡荽属中分离一组植物，重新纳入积雪草属（Centella），自此崩大碗被纳入该属，并更名为“Centella Asiatica(L.)Urban.”。

“Centella”是由希腊文“cente（芽）与拉丁文“ella”（小）组成，意指其匍匐茎上丛生的叶，长出小伞花序，状如小芽，而“Asiatica”则为亚洲。

崩大碗是伞形科植物，也是岭南民间常用草药，由于它能清热解毒，泻火消暑，成为大自然赐予热带国家的“雨伞”，并以其苦寒之性味，为人类遮热祛暑。

崩大碗常见于空地、菜地、水沟边、低湿之处或草堆草丛，它是匍匐草本植物，每一茎节长有根须及花序，叶子互生，圆稍内凹，远看就像倒立小雨伞，近看则如崩缺一角的饭碗，因此广东人称其为“崩大碗”。

此外，崩大碗花朵细小，而且生长于叶腋，由于被伞状叶子遮挡，从上看不到其花朵，唯有拨开其叶片，才能在茎节处的叶柄基部，找到淡紫色的花朵。

据说，在下雨打雷后，其根茎会快速生长，因此广西与客家人称它为“雷公根”。实际上，崩大碗性喜潮湿环境，打雷过后雨水也随之而来，获得雨水滋润后，自然就能快速生长！

相传老虎受伤后，会到深林寻找此草，并在崩大碗草丛里翻滚，以助伤口痊愈，因而被戏称为“老虎草”。此外，由于其叶子形似蚶壳，潮州与福建人称它为“蚶壳草”。

陶弘景整理的《本草经集注》曰：“想此草当寒冷尔”。由于它性属寒凉，仿如下雪般寒冷，而且主治发热，因此也被称为“积雪草”。

实际上，积雪草才是其正名，《神农本草经》、《本草纲目》、《中华本草》等本草典籍，皆以积雪草为命名，而台湾出版的《台湾植物志》等植物典籍，则普遍称其为雷公根或蚶壳草。

在植物界，另有数种草药相似崩大碗，必须慎重区别：

·马蹄金（Dichondra repens Forst.）：旋花科植物，效用不同。

·香菇草（Hydrocotyle vulgaris L.）：伞形科植物，叶片并无崩缺一角。

·红马蹄草（Hydrocotyle nepalensis）：伞形科植物，同为伞形花序，花为白色。

·天胡荽（Hydrocotyle sibthorpioides Lam.）：伞形科植物，叶片较小，效用类似。

·金钱薄荷，又名连钱草（Glechoma headeracea L.）：唇形科植物，蓝紫色花，效用不同。

此外，崩大碗马来名为Pegaga，然而香菇草也有Pegaga之名，两者皆能清热解毒，前者味苦性寒，后者味甘性平，对症各有不同，因此若与马来同胞沟通，应先辨别清楚其学名，勿将冯京当马凉。

崩大碗降火消暑，生津止渴，常被用作传统凉茶，尤以适合中暑、发热气、风热感冒、咽喉疼痛、口腔溃疡等热症，只要搅烂鲜品榨汁，加入红蔗、糖浆、冰糖或蜜糖煲水，就是一杯美味凉水，或者也可直接煲水饮用，不过体质虚寒者少用为妙。

在怡保与槟城大城小镇，无论是餐馆茶室或路边食摊，都有售卖色泽碧绿的崩大碗凉水，不过其味道苦涩，而且带有浓厚青草味，因此有者称它为“青草水”。印度人将它当作夏天饮料，并称之为“Thandaayyee”，泰国人将它视为清新健康饮料，并称之为“Nam Bai Bua Bok”，他们甚至使用崩大碗，制作传统酸辣酱（Yum Bai Bua Bok）。

崩大碗也是煲汤材料，每当天气炎热，有者口干舌燥，或者脸上出现青春痘，就以崩大碗煲汤，还能加入鸡蛋、红枣或枸杞，令味道更为丰富。

在以往中国农村，崩大碗还是民间救荒野菜之一，只要採摘根藤洗净后，就能生食，不过叶子味道则稍苦，不易入口。

据说，印度、孟加拉、尼泊尔、巴基斯坦、斯里兰卡等地区，当地人将崩大碗当作蔬菜食用，其中斯里兰卡的传统配菜“Mallung”或草药粥“Kola Kenda”，都有崩大碗材料。

在大马，马来同胞喜爱生吃崩大碗叶片，或与其它香料野菜一起切细剁幼，加上烘香炒干的椰丝、虾米、鱼肉及咸鱼，并以亚参水或酸柑汁调味，拌匀后就是美味的沙拉“Kerabu Pegaga”，而槟城特色美食乌兰饭（Nasi Ulam），同样离不开崩大碗。

另外，马来同胞也爱将草药加入咖啡，例如咖啡加入东革阿里后，就是“Kopi Tongkat Ali”，加入崩大碗后，就成为“Kopi Pegaga”。

中国农村民间有句俗语：两个鸡蛋一把草，青春驻颜永不老，这个“草”其实就是崩大碗，它具有美容功效，能够增加皮肤柔软，令皮肤不易出现皱纹，还能延缓衰老，因此农村老一辈称它为“天然美容草”。

除了美容功效，老一辈也使用崩大碗，治疗皮肤病，若有者体藓、皮肤溃疡或肿胀，则捣碎崩大碗，然后涂抹于皮肤。若在野外被蚊虫叮咬或毒蛇咬伤，嚼烂或捣烂外敷伤处，就能止痒、消炎与消肿。

根据民间偏方，使用崩大碗15g、大生地5g、生山楂15g、冰糖适量，加水煮3～5分钟，过滤汁液后加冰糖饮用，就能滋养肌肤，延缓衰老。

实际上，崩大碗的美容功效，已经走出农村民间，并且登上国际美容品牌大舞台，例如Kiehl's、Sisley、Clinique、BeautyMed、L'Oreal Paris等，成为美容界新贵。

无论是面膜、乳霜、护肤品、化妆品……各种琳琅满目美容品，都标榜含有“积雪草”提取物，包括积雪草苷、积雪草酸、羟基积雪草苷、羟基积雪草酸等。

天生我材必有用，经过科学研究及商家宣传后，即使是乡野青草，也能成为美容之宝，原本土里土气的“崩大碗”，突然变成高大上的“积雪草”，此名不但令人联想为“雪白”或“纯美”，还令美女趋之若鹜。

更甚的是，崩大碗不但从民间青草，走向国际美容，还从传统中医与阿育吠陀（Ayurveda），走向现代医学殿堂，人们更深入挖掘开发其价值，并更广泛运用其功效。

阿育吠陀

崩大碗原产于印度、东南亚等地区，它是印度传统药草，药用历史已有上千年，据说在各民族中，印度人最先使用崩大碗，他们称之为“Brahmi”或“Mandukaparni”，并视之为灵丹妙药与回春草药。

Brahmi实为两种草药，即崩大碗（Centella asiatica）与假马齿苋（Bacopa monnieri），在印度北部，Brahmi意指前者，印度南部则意为后者。

根据阿育吠陀，崩大碗主要用于：

·Medhya：提高智力

·Rasayana：回春术

·Hridaya：滋补心脏

·Raktapittahara：止血

·Vayasthapana：抗衰老

·Nidrajanana：促进睡眠

·Kusthaghna：改善皮肤病

阿育吠陀将崩大碗视为“补脑草药”，它能充作大脑营养补充品，增强记忆与护理受损神经系统，并且治疗精神障碍与轻中度失智症。

阿育吠陀文献《遮罗迦本集》（Charak Samhita）记载一种草药组合——Medhya Rasayana，它由4种草药组成，能够单独或组合使用：Manduka Parni（崩大碗），Yashtimadhu（甘草），Guduchi（宽筋藤）与 Shankhpushpi（旋花），其功效为改善记忆与智力，增强免疫系统。

据说，若将崩大碗搅拌混和牛奶，同时背诵一千遍咒语，然后服用此饮品，连续服用3个月后，有助恢复记忆与智力，甚至还能长命百岁，因此崩大碗也被称为“长寿之草”。

另一做法是，清净崩大碗全草后，加入姜片泡热水饮用，若能加入银杏叶效果更佳，适用于脑退化与神经系统受损，并能补脑与增强记忆力。

传统中医

在中国历代典籍记载中，崩大碗主要用于治疗：

·痈疽：糖尿病足

·暴赤眼：急性结膜炎

·风疹疥癣：皮肤疾患

·恶疮：皮肤化脓性感染

·内外热症：各种发炎感染

·小儿丹毒：皮肤淋巴管感染

·瘰疬鼠瘘：淋巴结结核/淋巴结化脓性感染

崩大碗功效为清热生津，凉血解毒，民间一般用于头痛、身热、烦渴、咽喉肿痛、牙肉肿痛、口舌生疮、外伤出血等。

此外，崩大碗也是伤科常用草药，由于它能活血、消肿与止痛，民间用于骨折、疼痛、血瘀肿胀、跌打损伤、关节脱位、软组织损伤等，因此它也被称为“落得打”。

现代医学

1999年，大马农业研究与发展局（MARDI）、大马医药研究院（IMR）、本地数间大学、私人企业与美国麻省理工学院，曾经联合研究崩大碗功效，根据初期研究显示，崩大碗可防止癌细胞繁殖，有关研究已获得专利权。

此外，现代研究也显示，崩大碗能够：

·保护神经

·提升记忆力

·减缓大脑衰老

牛津大学医学院公共卫生高级教员博德克教授（Professor Gerard Bodeker），致力研究传统药用植物研究逾30年，并曾为大马草药发展提供建议。他将崩大碗、姜黄与木瓜叶，列为亚洲三大最强草药，其中崩大碗能够增加大脑神经元放电率，加强讯息传送，从而提高记忆力、学习能力与认知功能。

现代医学使用胆碱酯酶抑制剂（AChEI），治疗阿尔茨海默病（Alzheimer，俗称老年痴呆症），然而为了减缓副作用，医学界开始研究草药功效，例如银杏、姜黄、崩大碗、香蜂草、假马齿苋等，作为医疗代替方案。

在以上各种草药中，其中尤以银杏萃取物，发展最为成功，运用也最为广泛，欧美许多保健食品中，都含有银杏成份。由于亚洲国家大量种植崩大碗，因此有的研究认为，崩大碗或能成为下一个药用代替方案。

另外，根据其它临床研究成果显示：

·崩大碗可用作抗应激、抗抑郁、抗焦虑与抗癫痫药物。

·崩大碗萃取的神经滋养物质，可为脑部源源不绝提供神经传导物质。

·崩大碗可抑制过氧化氢（H₂O₂）伤害人体细胞，并且还能抗氧化，提升细胞存活率。

·崩大碗可缩小脑部梗塞的患部体积，恢复受损脑组织为正常形态，并且有助预防失智症。

根据这些研究成果，西方人将崩大碗视为“补脑圣品”（Brain Tonic），而阿育吠陀则视崩大碗视为“补脑草药”，若对照阿育吠陀与现代药理研究，双方观点异曲同工——崩大碗有益于促进心智。

崩大碗小档案

学名：Centella asiatica (L.) Urb.

英文名：Asiatic pennywort，indian pennywort，takip kohol.

马来名：Pegaga gajah

僧伽罗名：Gotu kola，gota kola.

正名：积雪草

别名：雷公根，蚶壳草，落得打。

科属：伞形科，积雪草属。

药理作用：抗菌，治疗皮肤溃疡。

性味：味苦，辛；性寒。

归经：脾经、肝经、肾经。

功效：清热解毒，泻火消暑，利湿消肿，提神益脑。

主治：痢疾，疥癣，水肿，淋证，风疹麻疹，小便不通，尿路感染，消除疲劳，目赤喉肿，中暑腹泻，痈肿疮毒，湿热黄疸，跌打损伤，记忆力衰退，咽喉炎与扁桃体炎，神经衰弱/神经紧张，吐血、衄血、咳血与尿血。

*脾胃虚寒者慎用。

民间偏方

·治麻疹：崩大碗38g～76g，水煎服。

·解木薯中毒：捣烂崩大碗，温开水冲服。

·治砂淋：崩大碗38g，第二次淘米水煎服。

·治刀伤出血：崩大碗，酌量，捣烂外敷伤口。

·治麦粒肿：鲜崩大碗洗净捣烂，掺红糖敷之。

·治湿热黄疸：崩大碗38g，冰糖38g，水煎服。

·治骨鲠：崩大碗煎水内服，服时须慢慢咽下。

·治臁疮：鲜崩大碗洗净，捣烂敷患处，一日一换。

·治小便不通：鲜崩大碗38g，捣烂贴肚脐，小便通即祛药。

·治咳血、吐血与鼻出血：鲜崩大碗76～114g，水煎或捣汁服。

·治中暑腹泻：崩大碗鲜叶搓成小团，嚼细开水吞服一至二切。

·治血淋：崩大碗头、草与根各一把，捣烂绞汁和与冰糖38g，一次炖服。

·治目赤肿痛：鲜崩大碗捣烂敷寸口处，或捣烂绞汁点患眼，一日3～4次。

·治疔疮：鲜崩大碗，洗净，捣烂敷患处；或者鲜崩大碗38g～76g，水煎服。

·治咽喉肿痛：鲜积雪草76g，洗净放碗中捣烂，开水冲出汁，侯温，频频含咽。

·治缠腰火丹：鲜崩大碗，洗净，捣烂绞汁，与适量生糯米粉调成稀糊状，搽患处。

注：本文草药处方仅供参考，不能用作诊断医疗依据，服用任何草药前，请咨询专业医师意见！

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